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原题目:这款红烧肉的做法很奇异,不炒糖色不用水,还不加一滴油

新做了红烧肉,区别于以往版本,不炒糖色、不用油,不用水。听起来有点难以想象,用老抽上色取代炒糖色,不分外用油,把五花肉里的油脂小火煸炒出来,吃起来更康健清新,用米酒取代水,炖出来的五花肉味道鲜美,汤汁更浓稠。分外加了马蹄,口感响亮又解腻。

【马蹄红烧肉】

食材:五花肉300克,马蹄8—10颗

配料:葱1段,姜1块,蒜2瓣,八角2个,盐3克,生抽15毫升,老抽15毫升,米酒2盒

做法:

1、准备好食材。五花肉提前切成2cm左右的块状。

2、马蹄去皮,洗净后备用。

3、炒锅加热,倒入五花肉。

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4、小火煸炒至变色出油。

5、然后加入葱段、姜片、蒜瓣、八角,倒入生抽、老抽大火翻炒平均。

6、然后倒入米酒,没过肉块,大火烧开。

7、转中小火,放入马蹄,盖上锅盖,焖煮35—40分钟左右。

8、待肉熟软后,加盐调味,大火收汁即可。

olivia美食纪录:

1、这个做法的五花肉不用焯水,直接入锅煸炒出油即可。

2、老抽上色,不炒糖色,也不用分外加糖,米酒的甜度恰好。

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4 条回复
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